水果經(jīng)營(yíng)者都知道水果質(zhì)量的好壞，將直接影響銷售及毛利，當(dāng)水果因不新鮮而賣相變差，就會(huì)很難出售，只能低價(jià)處理。如果水果長(zhǎng)時(shí)間賣不出去就會(huì)變質(zhì)，造成更多的損耗。水果店想賺錢，就需要想辦法保持水果的新鮮度，降低損耗，縮減成本，提高利潤(rùn)，畢竟少一分損耗就等于多賺一分錢。

幾乎每個(gè)水果店鋪都會(huì)配備保鮮柜，保鮮柜對(duì)水果的持續(xù)保鮮起到十分重要的作用。但保鮮柜的數(shù)量和體積都非常有限，商家只能將那些價(jià)值相對(duì)較高、易損壞的水果放置保鮮柜中，其他水果還是會(huì)散放在店內(nèi)。沒有存放至保鮮柜的水果，質(zhì)量下降相對(duì)較快，損耗自然也相對(duì)較大。就保鮮柜而言，持續(xù)供電也需要一筆不小的成本。

此外，很多大型超市或連鎖水果店會(huì)選擇在范圍較近的幾個(gè)水果店配備一個(gè)中心冷庫(kù)。每次進(jìn)3到5日之內(nèi)夠賣的水果。將價(jià)值相對(duì)較高、對(duì)溫度要求較高、易損耗的水果存放到冷庫(kù)。當(dāng)?shù)陜?nèi)這些水果快售空之前，再?gòu)睦鋷?kù)配貨至店內(nèi)，確保店內(nèi)持續(xù)供貨。但建造一個(gè)容積在100立方米左右的水果冷庫(kù)，其市場(chǎng)均價(jià)大概在4萬(wàn)元-6萬(wàn)元左右，成本很高，所以配備冷庫(kù)的保鮮方法并不一定適用于你。

那么如何低成本做好果蔬的冷藏保鮮呢？

覓櫥優(yōu)鮮共享果蔬店整個(gè)店鋪已然相當(dāng)于一個(gè)小型冷庫(kù)，店內(nèi)所有果蔬都能邊保鮮邊售賣，根本無(wú)須再專門配備一個(gè)單獨(dú)的保鮮冷庫(kù)。

共享果蔬店在售賣過(guò)程中，存放果蔬的整個(gè)封閉空間，采用遠(yuǎn)程智能溫控，電腦后臺(tái)可對(duì)店鋪內(nèi)的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控與調(diào)節(jié)。調(diào)整到果蔬最適宜的溫度，時(shí)刻保證果蔬新鮮度，達(dá)到低溫冷藏。不但極大的降低運(yùn)營(yíng)成本，還能保證店內(nèi)果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和食用質(zhì)量相對(duì)完好，減少損耗，一舉兩得。