近些年，社區(qū)智能生鮮柜隨著著消費理念升級和新興購買渠道出現(xiàn)，國內(nèi)家庭對生鮮的消費需求穩(wěn)步增長，市場規(guī)模自2013年至今保持6%以上增速，2019年將超越2萬億元。半成品加工凈菜作為生鮮市場的延伸分支，因其便利性而備受年輕群體追捧。

覓櫥解到的“社區(qū)智能生鮮柜”恰好是這樣一家從半成品加工凈菜切入，根據(jù)線上線下多情景銷售的半成品加工餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)提供商。企業(yè)自2017年自建中央廚房、產(chǎn)品研發(fā)管理中心，已經(jīng)發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性食品技術(shù)企業(yè)，現(xiàn)階段擁有菜品400多款。

社區(qū)智能生鮮柜的目標(biāo)客戶是一些不會做飯、追求完美健康膳食及其舉辦家庭聚會的群體。企業(yè)最開始從微信端在線商城下手，根據(jù)線上下單線下派送的模式積累了一大批初始客戶?，F(xiàn)階段線上商城用戶量已超8萬，每日活躍客戶五千多人，每星期提交訂單3次以上的客戶在兩千人上下，好評達(dá)98%。

2018年開始社區(qū)智能生鮮柜參加研發(fā)的社區(qū)智能生鮮柜開始進(jìn)入社區(qū)，其大小視社區(qū)規(guī)模而定，現(xiàn)階段已經(jīng)完成十家小區(qū)的測試。創(chuàng)辦人表明，在老年化和少子化高度重疊的情況下，營養(yǎng)成分安全可靠的半成品加工凈菜市場占有率將要明顯提高，社區(qū)倉+社區(qū)智能生鮮柜+派送到家會是用戶體驗感最好的貼心服務(wù)模式。

C端客戶外，社區(qū)智能生鮮柜還和家樂福、樂購等大型商超合作，開設(shè)專賣店開展品牌推廣。另外，社區(qū)智能生鮮柜還朝向企業(yè)食堂、中餐館給予半成品加工凈菜。創(chuàng)辦人黃總表明，中餐館的員工人數(shù)一般在10人上下，但應(yīng)用半成品加工凈菜后，工作人員會降到2-3人，另外還能保證口味規(guī)范化、調(diào)節(jié)損耗和衛(wèi)生，是未來中餐企業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化、輕量經(jīng)營的創(chuàng)新模式。

除此之外，A端客戶如品牌加盟商、餐飲服務(wù)提供商等也是社區(qū)智能生鮮柜的目標(biāo)客戶。針對這類群體的技術(shù)培訓(xùn)需求，社區(qū)智能生鮮柜給予生產(chǎn)工藝流程、項目規(guī)劃、中央廚房設(shè)計等培訓(xùn)課程?，F(xiàn)階段，社區(qū)智能生鮮柜已形成“C端+B端+A端”共同出拳的盈利模式。

在品質(zhì)管理上，社區(qū)智能生鮮柜在早期研發(fā)時就注重菜品的營養(yǎng)成分配比，并制定了規(guī)范化的生產(chǎn)流程，對配菜、重量、調(diào)料等做了規(guī)定，除此之外還創(chuàng)建了快速化驗室對產(chǎn)品開展抽檢?？蛻艨梢岳蒙鐓^(qū)智能生鮮柜研發(fā)的食品安全溯源追蹤系統(tǒng)，掃描二維碼查詢產(chǎn)品來源和日期。

社區(qū)智能生鮮柜的上游供貨商包括美菜網(wǎng)、海天、李錦記等，下游需求方的派送包含自建物流和美團(tuán)合作兩種方式。創(chuàng)辦人黃總表明，在同質(zhì)化競爭激烈只能靠拼成本和補貼來發(fā)展的生鮮行業(yè)，作為規(guī)范化生鮮產(chǎn)品的半成品加工凈菜會是未來的突破口。